Gâteau roulé à la confiture 
Ingredientes
Para o bolo:
- 4 ovos
- 80 g de açúcar
- 80 g de farinha
- 1 pitada de sal
Para o recheio:
- 150 a 200 g de compota (morango, alperce, framboesa… à tua escolha)
Preparação
- Pré-aquece o forno e prepara o tabuleiro
- Pré-aquece o forno a 180°C.
- Forra um tabuleiro de forno ou o tabuleiro do forno com papel vegetal.
Prepara a massa
- Separa as claras das gemas.
- Bate as claras em castelo com a pitada de sal.
- Numa taça à parte, bate as gemas com o açúcar até a mistura ficar clara e dobrar de volume.
- Junta a farinha peneirada às gemas, envolvendo delicadamente com uma espátula.
- Adiciona as claras em 2 a 3 vezes, envolvendo com cuidado para não perder o ar.
Coze o bolo
- Verte a massa para o tabuleiro preparado e alisa a superfície com uma espátula.
- Leva ao forno durante 8 a 10 minutos (deve ficar dourado e voltar ao toque).
- Deixa arrefecer durante 5 minutos e desenforma sobre um pano de cozinha limpo polvilhado com açúcar.
Enrola o bolo
- Retira cuidadosamente o papel vegetal.
- Espalha a compota por toda a superfície do bolo, deixando uma pequena margem nas extremidades.
- Enrola o bolo sobre si próprio, começando por um dos lados mais compridos, apertando bem mas sem exagero.
- Deixa repousar pelo menos 1 hora (ou no frigorífico) para manter a forma.
Dicas
- Para um enrolar perfeito, coloca a compota quando o bolo ainda estiver morno: o calor torna-o mais maleável e menos propenso a partir-se.
- Polvilha o pano com açúcar para evitar que o bolo cole.
- Podes polvilhar com açúcar em pó antes de servir, para decorar.
Bom apetite!
Gâteau roulé à la confiture 
Ingredients
For the cake:
• 4 eggs
• 80 g granulated sugar
• 80 g flour
• 1 pinch of salt
For the filling:
• 150 to 200 g jam (strawberry, apricot, raspberry… whichever you like)
Preparation
1. Preheat the oven and prepare the tray
• Preheat the oven to 180°C (350°F).
• Line a baking tray or your oven’s drip tray with a sheet of parchment paper.
1. Prepare the batter
• Separate the egg whites from the yolks.
• Beat the egg whites with the pinch of salt until stiff peaks form.
• In another bowl, whisk the yolks with the sugar until the mixture turns pale and doubles in volume.
• Add the sifted flour to the yolks, gently folding it in with a spatula.
• Add the beaten egg whites in 2–3 batches, folding gently so they don’t deflate.
Bake the cake
• Pour the batter into the prepared tray and smooth the surface with a spatula.
• Bake for 8 to 10 minutes (it should be golden and spring back when touched).
• Let cool for 5 minutes, then turn out onto a clean tea towel sprinkled with granulated sugar.
Roll the cake
• Carefully peel off the parchment paper.
• Spread the jam over the whole surface of the cake, leaving a small border around the edges.
• Roll the cake up from one long side, keeping it tight but not too tight.
• Let it rest for at least 1 hour (or in the fridge) so it keeps its shape.
Tips
• For a perfect roll, spread the jam while the cake is still slightly warm: the heat makes it more flexible and less likely to crack.
• Sprinkle the tea towel with granulated sugar to stop the cake from sticking.
• You can dust the top with icing sugar before serving for decoration.
Enjoy!