Empenadas Criolas (Argentina) 
Ingredientes
- 1 kg de carne de vaca picada
- 500 g de cebola picada
- 50 g de azeitonas sem caroço
- 50 g de passas
- 4 ovos cozidos
- Azeite, sal, cominhos moídos, pimentão-doce e pimentão picante, mel
- Massas para empanadas
Preparação
- Refogar a cebola em bastante azeite até ficar translúcida.
- Juntar a carne picada para que comece a cozinhar em lume médio, adicionando os temperos até obter uma cor avermelhada e um sabor intenso entre o doce e o salgado (os cominhos devem sobressair sobretudo).
- Depois, baixar o lume para o mínimo e incorporar as azeitonas cortadas ao meio ou em pedaços grandes, e as passas demolhadas previamente.
- Picar os ovos cozidos e juntá-los no final, mexendo e envolvendo bem.
- Deixar arrefecer completamente.
- Rechear as massas para empanadas em forma de meia-lua.
- Podem ser fritas (tradicionalmente em banha de vaca) ou levadas ao forno, pinceladas com ovo batido ou leite.
- Comem-se acabadas de fazer ou frias, mesmo no dia seguinte, embora normalmente não sobrem
Argentine Criolla Empenadas 
Ingredients (for 24 empanadas)Ingredients (for 24 empanadas)
- 1 kg minced beef
- 500 g chopped onion
- 50 g pitted olives
- 50 g raisins
- 4 hard-boiled eggs
- Oil, salt, ground cumin, sweet and hot paprika, honey
- Empanada wrappers
Preparation
- Fry the onion in plenty of oil until translucent.
- Add the minced beef and cook over medium heat, seasoning until it turns reddish with a strong sweet-and-salty flavor (the cumin should be the dominant spice).
- Then reduce the heat to low and add halved or large chunks of olives, and raisins that have been soaked beforehand.
- Chop the hardboiled eggs and add them at the end, stirring well to combine everything.
- Allow to cool completely.
- Fill the empanada wrappers in a half-moon shape. They can be fried (traditionally in beef fat) or baked, brushed with beaten egg or milk. They are eaten fresh out of the oven or cold, even the next day, though they rarely last long.
Enjoy!